ในบรรดาร้านอาหารที่เราไปนั่งร่ำกันนั้น ร้านอาหารฝรั่งดูจะเป็นที่โปรดปรานมากกว่าอาหารไทยสักหน่อย ดังนั้นในเมนูอาหารที่สั่งมาจึงอุดมไปด้วย “ ชีส” ( ถ้าเป็นเด็กญี่ปุ่นคงเรียกว่า “ ชีสสึ ”) หากวันไหนเพิ่มรอบเช้าเก้านาฬิกา และรอบเที่ยงอีกล่ะก็ วันนั้นจะกลายเป็น “ Cheese Day” ไปเลย

As little as a decade ago, dining at an Italian restaurant was a luxury for most Bangkokians, and such places were actually hard to find as a result.

Then, before you could say “spaghetti alfredo”, Italian cuisine was everywhere, from the expat-sighting zones to the seemingly most unlikely of suburbs.

Today's Bangkok Post business section has an article on an Italian cheesemaker who has set up shop in Hua Hin.

Each year seems to bring a stream of new food-related businesses to idyllic locales such as Hua Hin or Chiang Rai, Thailand.

A lot of the cheese you savour at top Thai hotels comes from an Italian in Hua Hin. Just ask for ‘Cheese boy’

Max Mazzalai is an Italian - from Torino, west of Milan, to be exact. Ask him why he now lives in Hua Hin and the answer will be something like, “I just follow the cows.”

In our weekend lifestyle section, Peter Janssen goes on a mozzarella trail and discovers how buffalo in Thailand and Italy produce different milk.